#معلومة_مسائيةيتسائل الكثير من الناس عن سبب توفر عسل سدر جديد وتابعة جديد هذه الأيام. !#بينما موسم السدر لهذا العام لم يأتي بعد ، وموسم السدر للعام الماضي قد مر عليه حوالي عشرة شهور منذ انتهائه.
نعم الموسم الرئيسي لإزهار شجرة السدر هو الموسم الخريفي ، حيث تبدأ بالازهار في شهر (10) الى شهر (11) ، ويتم قطف عسل السدر وتابعته في شهر (11 و 12) من كل عام.
ولكن يوجد موسم آخر ثانوي يسمى موسم السدر المربعي لأنه يأتي في نهاية الربيع ، أو يسمى خلفة السدر وهذا مصطلح زراعي يشير الى ازهار النبات أو انتاجه للثمار في غير موسمه ، حيث تزهر اشجار السدر في شهر (6 و 7) نتيجة ارتوائها بالسيول والأمطار في الربيع. وفي هذا الوقت يكون موسم إزهار العديد من أنواع النباتات المزهرة الى جانب نبات السدرفيجمع النحل رحيق أزهار السدر مع رحيق النبات المزهرة في المنطقة لصنع العسل، وبذلك تتفاوت جودة عسل السدر المربعي فكلما كانت نسبة رحيق السدر أكبر وخواصه أقوى في العسل عن بقية أنواع النباتات كلما زادة جودته ويصل الى درجات جودة عالية،
ولكن بشكل عام فإن جودة عسل السدر المربعي لاتصل الى المستويات الفائقة لجودة عسل السدر الخريفي، لذلك تجد فارق السعر بينهما كبير جداً.ويتميز عسل السدر المربعي بالتنوع والسعر المناسب لذوي الدخل المحدود.
